Suvsiz sarimsoq bo'laklarini qayta ishlash oqimiga kirish

① Mahsulot xususiyatlari: ochiq sariq rang, kuygan qora va qizil yoriqlar, qoldiqlar yo'q.
② Texnologik jarayon: Yangi sarimsoq → kesish → ajratish, ichki terini tozalash → bo'laklash → chayish → yigiruv → elakdan o'tkazish → quritish → o'lchov → elakdan o'tkazish → tanlash → qadoqlash.
③ Ishlab chiqarish nuqtalari:
Kesish va tozalash: Malakali sarimsoq boshlaridan sarimsoq poyalarini kesib oling, sarimsoq granulalarini tanlang, ichki kiyimni echib oling va ularni quruq, havalandırılan va salqin joyda shamollatiladigan idishga joylashtiring. 24 soat ichida qayta ishlashga harakat qiling.
Dilimlash: loy va changni olib tashlash uchun suv bilan yuvib tashlang, qoplama plyonkasini yuving, so'ngra suv bilan kesgichda kesib oling, tilimning qalinligi taxminan 1,5 mm va suv bilan yuvib tashlang.
Durulama: kesilgan sarimsoq bo'laklarini bambuk savatga soling, ularni toza suv idishiga soling va sarimsoq bo'laklari yuzasida tarozi va shilimshiq va shakarni olib tashlash uchun oqadigan suv bilan yuving, odatda 4 marta yuving.
Suvni silkiting: taxminan 2 daqiqa davomida sarimsoq bo'laklarining sirt namligini quritish uchun santrifüjdan foydalaning.
Elakdan o'tkazish va quritish: elak bir xil va juda qalin bo'lmasligi kerak. Yoyish va elakdan o'tkazgandan so'ng, sarimsoq bo'laklarini quritish xonasiga qo'ying. Quritish tunnelining harorati taxminan 65 daraja va namlikni 4 foizdan 4,5 foizgacha kamaytirish uchun odatda 5-6 soat davomida pishiring.
Ventilyator va elak: Qolgan tarozilarni olib tashlash uchun quritilgan sarimsoq bo'laklarini ventilyator bilan ventilyatsiya qiling va qoldiqlarni olib tashlash uchun elakdan foydalaning.
Tanlash: uchburchak yoriqlar, rang o'zgaruvchan yoriqlar va boshqa aralashmalarni yo'q qiling va operatsiya gigienik talablarga javob berishi kerak.
Qadoqlash: Tanlangan sarimsoq bo'laklarini tekshirgandan so'ng qadoqlash va qadoqlash paytida namlik miqdorini 6 foizdan pastroq nazorat qilish.